Merhabalar,
Chuseok Kore'deki en büyük bayramlardan bir tanesi. Hangawi olarak da bilinen Chuseok, büyük bir sonbahar ortası hasat festivali ve Güney Kore'de ay takviminin 8. ayının 15. gününde dolunayda kutlanan üç günlük bir tatil. Aileler bir araya gelip hem vefat etmiş olan büyüklerini anıyorlar hem yaşayan büyüklerini mutlaka ziyaret ediyorlar hem de bir sürü lezzetli Kore yemeği yapıp birlikte yiyorlar.
Chuseok geldiğinde yapılan en temel yiyeceklerden bir tanesi songpyeon. Biz de songpyeon yapım dersine katıldık ve çok eğlenceli vakit geçirdik.
Pirinç kekine benzer düşünebilirsiniz, sadece yapısı biraz daha sert. Pirinç unundan yapılan hamurun içine kırmızı fasülye veya susamlı şekerli fıstık koyabilir ya da hiçbir şey eklemeden direk şekil verebilirsiniz.
Maangchi benim en sevdiğim Kore yemek tarifi verenlerden birisi o sebeple onun tarifini ekliyorum merak edenler için:
Gerekli malzemeler:
3¼ su bardağı kısa taneli pirinç unu
mepssalgaru 멥쌀가루 veya ssalgaru 쌀가루, elenmiş
1 su bardağı yaban mersini, yıkanmış ve süzülmüş
Gardenya meyvelerinden 2 çay kaşığı sarı su
sıcak su
koşer tuzu
bal veya şeker
¼ fincan taze fasulye (kızılcık fasulyesi veya herhangi bir taze fasulye)
3 yemek kaşığı çam fıstığı
3 yemek kaşığı kavrulmuş susam, öğütülmüş
çam iğneleri, yıkanmış ve mutfak havlusu ile kurulanmış
1 yemek kaşığı susam yağı
Farklı meyve ve sebzeleri kullanarak hamura renk verebilirsiniz, bu sayede çok doğal renkler elde etmek mümkün.
